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西餐厨房厨具设备配置清单(含价格)

   日期:2016-12-10     浏览:4426    
核心提示:食堂厨房设计的流程一般是什么样的呢,也许您还不是特别清楚吧,下面小编为您画出一个简单的流程图,咱们一起来了解一下食堂厨房

西餐的食材要求比较精细,注重原汁原味的呈现,烹饪方法比较简单。而中餐注重食物的色香味、意形养,食材上禁忌约束较少。制作菜肴的方法复杂,有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。

中西餐的烹饪特点不同,决定了中西餐所使用的厨具的不同,在酒店、饭店的相关厨房知识中,小编已经介绍过一些中餐厨房的设备清单了。那西餐厨房设备清单究竟是怎样的呢?小编也为您找到一个西餐厨房设备厨具清单,一起来看看吧。

西餐厨房设备配置随着厨房功能间的设置有所不同,一般的,西餐厨房都会设置的功能间有:备餐间、热厨间、西冷间、西点间、洗消间等。西餐厅通常还会设置水吧类的吧台以及明厨。明厨一般就是扒房,用来煎扒食品。


各功能间厨房设备配置清单如下:

1、备餐间

设备:调理柜(存储碗碟)、制冰机(制作冰块)、开水器(提供开水)、保温灯等。

报价:1.8米上的调理柜4000元左右,21Kg的品牌制冰机约7600元。


2、热厨间

西餐组合炉具1



设备:菜品的炒制和煮炖类——燃气汤锅、平头炉、炒炉,炸制菜品类——电炸炉、菜品煎扒类——扒炉,菜品烧烤类——面火炉,另有雪柜、水池调理柜、工作台、油网烟罩等。

报价:品牌燃气面火炉约7000元,品牌燃气平扒炉连柜座约1.3万,4.5米长的油网烟罩约2000元/㎡。


3、西冷间

设备:保鲜工作台、沙拉雪柜、水池、货架、多士炉(烤面包片)等。

报价:600mm长的单星水池约2200元,1500mm长的单星水池约3000元,1800mm长的双层工作台约2200元。


4、西饼间

西饼房

设备:酥皮机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、雪柜、调理柜、油烟网罩等。

报价:品牌电烤箱约3万元,品牌酥皮机约2万元,品牌六门高身雪柜约1万元


5、洗消间

设备:高压花洒、洗碗机、集气罩、污碟台、洁碟台、碗碟柜、消毒柜等。

报价:品牌双门高温红外消毒柜约5000元,品牌洗碗机约7万元。


还有其他的厨房用具清单:嫩肉锤、刨子、开罐器、抹刀、面包刀、去苹果核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、焗烤盘、电子秤、量杯、各种模具、裱花袋、烤盘、烤箱手套、还有各种不锈钢盆等等。

关于西餐厨房设备厨具清单,小编就先给您简单的介绍这些吧。还想要了解设备的品牌种类和报价?请到一厨一帮厨房设备网查看,有好货哦!



 
 
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