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西餐厨房设备都有哪些

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-10  浏览次数:2968
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西餐组合炉具


西餐厨房设备都有哪些,有多少种类可以供我们选择呢?想知道这个问题的答案,就来看看小编给您列的这个比较全的设备清单吧,里面各种类型的设备都有,可以为您提供详细的参考。


1、制冷设备

冷藏类:冷藏柜、比萨台、平台雪柜(保鲜工作台)、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、饮料柜、冷藏库等。

冷冻类:冷冻柜、 速冻柜(速冻机)、冰淇淋柜(冰淇淋机)、制冰机、冷冻库、嵌入式冰盆等。


2、烘焙设备

奶油打蛋机、和面机、打粉机、酥皮机、醒发箱、分割滚圆机、面包整形机、面包切片机、多士炉、披萨炉、电烤箱、饼盆车、面粉车、糖粉车、巧克力融化器等。


3、西厨设备

炸炉(油炸机、座地式燃气双缸炸炉、双缸电炸炉等)、扒炉(燃气2/3平1/3坑扒炉连开口柜、燃气平扒炉连开口柜、平顶扒炉、柜式电扒炉、牛扒煎台、法式热板炉等)、焗炉(面火焗炉、平头炉连下焗炉、薄饼焗炉、燃气明火焗炉等)、烧烤炉(面火炉、底火烧烤炉、巴西烧烤炉、转烤炉等),还有嵌入式电磁炉、燃气六头明火炉、西式炒炉、班戟炉、华夫饼机、平头炉、可倾式炒锅、夹层汤锅、嵌入式煮炉、意粉炉、鼓风灶、煮面炉、万能蒸烤箱等。


4、保温/吧台设备

保温类:保温灯、四格保温台、四格热汤池柜、嵌入式保温板、保温售饭柜、保温暖汤车、暖碟车等。

吧台设备:咖啡机、饮料机、奶昔机、榨汁机、碎冰机、酒吧搅拌机等。


5、自助餐设备

电磁炉、保温炉、布菲炉、嵌入式冰盆、嵌入式保温板、果汁鼎、饮料鼎、巧克力喷泉等。


6、净水设备

滤水器(制冰机用滤水器、开水器用滤水器)、万能烤箱软水机、软化水系统等。


7、洗消设备

洗碗机(提拉式、通道式、长龙式)、洗杯机、高/低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。


8、调理设备

烟罩(岛式运水烟罩、豪华烟罩)、柜式运水烟罩控制箱、灶间拼柜、碗碟柜、木面案、保鲜工作台、水池、货架等。


9、排烟设备

油烟净化器(油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器)、排烟风柜/排烟风机、防火阀、厨房灭火系统等。


10、其他

绞肉机、热水器、电子秤、地称、消毒灯、灭蝇灯、隔油池、油水分离器等。


万能蒸烤箱


小编给您列举的这些设备足够您的西餐厅用了吧?想不想知道每个厨房功能间该怎么配置设备呢?一厨一帮厨房设备网的厨房设备清单,会给您明确的指导的,欢迎查阅。

 
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