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商用厨房设备有哪些?

来源:一厨一帮转载        日期:2017-12-25        浏览:254
核心提示:商用厨房设备根据使用的环境不同,种类分为很多,今天小编带大家了解一下基本的商用厨房设备都有哪些,如果您对某一种设备有需求

商用厨房设备根据使用的环境不同,种类分为很多,今天小编带大家了解一下基本的商用厨房设备都有哪些,如果您对某一种设备有需求,可以咨询我们。

 

一、西厨设备,主要分为:

1、万能蒸烤箱

2、炸炉

3、扒炉

4、西式煲仔炉

5、西式烧烤炉

主要是实现蒸、煮、煎、烤、炸等功能。万能蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸鱼、烤面包。炸炉用作炸鸡排鸡腿鸡翅等。扒炉用作煎牛排,煎鳕鱼等。

 

二、中餐设备,主要分为:

1、小炒灶

2、煲仔炉

3、大锅灶

4、低汤灶

5、蒸饭柜

6、海鲜蒸柜

主要实现中餐热菜加工烹饪等功能。

 

二、烘培设备,主要分为:

1、烤箱

2、醒发箱

3、比萨炉

4、酥皮机

5、打蛋机

烤箱主要功能是烤面包,烤蛋糕等,醒发箱用作面团发酵。酥皮机用于糕点制做。

 

 

三、商用电磁炉,主要分为:

1、电磁炒炉

2、电磁大锅灶

3、电磁煲仔炉

4、电磁矮仔炉

5、电磁蒸箱

电磁炒炉,电磁大锅灶,电磁煲仔炉,电磁矮仔炉主要功能用于热菜烹饪加工,适用于不能使用明火的场所。

 

 

四、洗碗消毒设备,主要分为:

1、洗碗机

2、消毒柜

3、食品净化机

4、蔬菜清洗机

5、高压冲地龙头

洗碗机主要功能是用于大量餐具的清洗,可以节约人力。消毒柜主要功能使餐具清洗之后用于消毒。食品净化机用于菜品的净化。蔬菜清洗机用于大量蔬菜的清洗。高压冲地龙头用于后厨地面清洗。

 

 

五、制冷设备,主要分为:

1、立式雪柜

2、平台雪柜

3、制冰机

4、沙拉雪柜

6、蛋糕展示柜

立式雪柜和平台雪柜主要用于食品原材料的保鲜或冷冻。制冰机用于制作冰块。蛋糕展示柜可以用于糕点展示。

 

 

六、保温设备,主要分为:

1、电子暖汤煲

2、保温灯

3、暖碟车

4、保温柜

5、保温汤池

电子暖汤煲主要用于汤类保温。保温灯用于食品保温。暖碟车、保温柜用于对盛放菜品的餐具保温。保温汤池对菜品进行保温。

 

 

七、肉类加工机械,主要分为:

1、绞肉机

2、切片机

3、锯骨机

4、斩拌机

5、肉类切丁机

绞肉机主要用作肉馅的加工。切片机用作肉类的切片。锯骨机和斩拌机主要用作加工带脆骨等骨头的肉类加工。

 

 

八、蔬菜加工设备,主要分为:

1、切菜机

2、蔬菜切丁机

3、蔬菜切丝机

4、盆式刹菜机

5、根茎类去皮机

切菜机,蔬菜切丁机,蔬菜切丝机的主要功能是将大量蔬菜进行切配。盆式刹菜机用于菜馅的加工制作。

 

 

九、面食加工设备,主要分为:

1、压面机

2、和面机

3、搅拌机

4、饼铛

5、豆浆机

搅拌机除了和面功能外,还可以搅拌鸡蛋奶油牛奶等面点房所需原材料。

 

 

十、厨房排烟设备,主要分为:

1、油烟净化器

2、排烟风机

3、排烟风柜

4、油烟净化一体机

5、厨房设备灭火系统

油烟净化器,排烟风机,排烟风柜,油烟净化一体机用于厨房油烟的排送及净化。厨房设备灭火系统用于预防和遏制厨房热加工区炉具、油锅及烤箱等发生火灾事故。

 

以上就是关于商用厨房设备有哪些的回答,虽说介绍的很清楚,但是不同品牌的设备性价比是不同的,如果您想了解某种设备什么品牌最好,可以查看《厨房设备知名品牌》的介绍,相信对您能有所帮助!

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