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铁板烧有哪些菜品?

   日期:2018-08-07     浏览:40225    
核心提示:铁板烧是近几年在国内兴起的一种美食,不论是高级餐厅还是路边小摊均能看到铁板烧这种美食,因为其多样的菜品和美味的口感,得到上至老人下到小孩的一致认可,究竟铁板烧有哪些菜品呢,我们来认识一下。铁板烧一般分为以下几大类:一、日式铁板烧日式铁板烧是日本料理中

铁板烧是近几年在国内兴起的一种美食,不论是高级餐厅还是路边小摊均能看到铁板烧这种美食,因为其多样的菜品和美味的口感,得到上至老人下到小孩的一致认可,究竟铁板烧有哪些菜品呢,我们来认识一下。

铁板烧一般分为以下几大类:

一、日式铁板烧
铁板烧有哪些菜品
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等

二、北京铁板烧
铁板烧有哪些菜品
相对于原版日式铁板烧,北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做,所以成本高,而现在铁板烧大厨们开动脑筋,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以在铁板上炒制。  

三、法式铁板烧
铁板烧有哪些菜品
铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受,它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;将法国菜的精致融入日式铁板烧中 ,它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让客人体验贵族式的餐饮享受。

铁板烧作为一种把厨房搬到外面餐饮模式,迅速席卷了全球,在中国,更是把西餐和中餐做到了完美结合。各种菜品层出不穷,并且形式不断翻新,受到越来越多人的喜爱。
 

 
标签: 铁板烧
 
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